Югпресса.ру
Последние события в режиме онлайн

Употребление в пищу раков может быть небезопасным

Добавлено: 14.07.16
Рубрика: Лайф
Комментарии (0)

Жители южных регионов предпочитают вместо креветок или лангустов употреблять в пищу пресноводных раков. Раки - это вкусный и полезный продукт, врачи рекомендуют их употреблять при слабости сосудов, сердечной недостаточности, болезнях поджелудочной железы или почек.

Но, не стоит забывать, что в силу своих биологических особенностей раки обладают способностью накапливать в организме стойкие органические загрязнители, которые представляют угрозу для здоровья человека. Нередко в раках, вылавливаемых в водоемах, обнаруживают сальмонелл, также встречаются клостридии Cl.botinum типов В и Е. В результате существует опасность пищевого отравления раками.

Первый признак недоброкачественности раков - это их специфический рыбный запах, который появляется из-за разложения белка бактериями. У мертвых или больных раков в сыром виде панцирь размягчен или изъязвлен, тусклого цвета. После варки панцирь неравномерно окрашивается, источается слабый или резко неприятный, гнилостный запах.

У здоровых раков твердый гладкий или шероховатый панцирь темно-коричневого или зеленоватого цвета, он должен быть без нарушений целостности. Брюшко после варки раков согнутое, панцирь равномерно окрашен в красный или розовый цвет.

Фото из открытых источников
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Войти через: